Curry d'aubergines à la tomate

Name: Curry d'aubergines à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 2 Aubergine (en dés); 1 cas Curry; 1 Oignon (émincé); 200 g Riz blanc (rincé)

Aubergines fondantes dans une sauce tomate épicée.

Très bien

65 min total

35 min actif

4 portions

4j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 4

Aubergine(en dés)2

Curry1 cas

Oignon(émincé)1

Riz blanc(rincé)200 g

Étapes · 5

Préparation des légumes

Émincer l'oignon et couper les 2 aubrogines en dés de 2cm.

Cuisson du riz

Rincer 200g de riz et le faire bouillir dans l'eau pendant 15 min.

Sauter les légumes

Faire revenir l'oignon et les aubergines avec le curry pendant 10 min.

Mijotage du curry

Laisser mijoter les légumes à feu doux sans surveillance pendant 15 min.

Mise en bocaux

Répartir dans des bocaux en verre et conserver 4 jours au frigo.

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