Curry de lentilles corail au lait de coco

Name: Curry de lentilles corail au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 250 g Lentilles corail (rincées); 400 ml Lait de coco; 2 cas Curry; 1 Oignon (émincé); 2 gousse Ail (hachée); 200 g Carotte (en dés); 500 ml Bouillon de légumes; 2 cas Huile d'olive vierge extra

Un ragoût onctueux et réconfortant, riche en épices et en saveurs exotiques.

Très bien

50 min total

35 min actif

4 portions

4j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 8

Lentilles corail(rincées)250 g

Lait de coco400 ml

Curry2 cas

Oignon(émincé)1

Ail(hachée)2 gousse

Carotte(en dés)200 g

Bouillon de légumes500 ml

Huile d'olive vierge extra2 cas

Étapes · 4

Préparation des légumes

Émincer l'oignon, hacher les gousses d'ail et couper les carottes en petits dés.

Sauter les aromates

Dans la cocotte avec l'huile, faire sauter l'oignon, l'ail et le curry pendant 10 min.

Cuisson du curry

Ajouter les lentilles et le liquide, puis laisser mijoter à couvert pendant 15 min.

Mise en contenants

Répartir dans des boîtes hermétiques pour conserver 4 jours au frais ou congeler.

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