Curry de Lentilles Corail et Tofu au Lait de Coco

Name: Curry de Lentilles Corail et Tofu au Lait de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indien
Ingredients: 250 g Lentilles corail (rincées); 400 g Tofu (en dés); 400 ml Lait de coco; 2 cas Curry; 1 Oignon (émincé); 2 gousse Ail (hachée); 400 g Riz basmati

Un curry onctueux et riche en protéines, parfait pour un réconfort chaud.

Très bien

50 min total

35 min actif

4 portions

4j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 7

Lentilles corail(rincées)250 g

Tofu(en dés)400 g

Lait de coco400 ml

Curry2 cas

Oignon(émincé)1

Ail(hachée)2 gousse

Riz basmati400 g

Étapes · 5

Préparer légumes et tofu

Émincer l'oignon et hacher l'ail, puis couper le tofu en dés de 2cm.

Cuisson du riz basmati

Rincer 400g de riz et le cuire à ébullition dans une casserole d'eau chaude.

Sauter les aromates

Faire revenir l'oignon, l'ail et le tofu avec les 2 cas de curry dans une cocotte.

Mijoter le curry

Ajouter les lentilles corail et le lait de coco, puis laisser mijoter à feu doux.

Portionner et conserver

Répartir dans des boîtes hermétiques pour une conservation de 4 jours au frais.

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