Curry de pois chiches et patates douces

Name: Curry de pois chiches et patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 500 g Patate douce (en dés); 400 g Pois chiches (rincés); 200 ml Lait de coco; 2 cas Curry; 1 Oignon (émincé); 100 g Épinard (lavés); 1 cas Huile de sésame

Un curry riche en fibres et très gourmand.

Très bien

45 min total

35 min actif

4 portions

4j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 7

Patate douce(en dés)500 g

Pois chiches(rincés)400 g

Lait de coco200 ml

Curry2 cas

Oignon(émincé)1

Épinard(lavés)100 g

Huile de sésame1 cas

Étapes · 5

Découpe des légumes

Émincer l'oignon et couper les 500g de patates douces en dés de 2cm.

Cuisson aromatique

Faire sauter l'oignon et les patates dans 1 c.s d'huile de sésame avec le curry (10 min).

Mijotage au coco

Verser les 400g de pois chiches et le lait de coco, puis laisser mijoter à couvert (10 min).

Ajout des épinards

Ajouter les 100g d'épinards et mélanger doucement jusqu'à ce qu'ils tombent (5 min).

Portionnement et stockage

Répartir dans des boîtes hermétiques. Se conserve 4 jours au frais ou se congèle.

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