Lentilles Corail au Coco et Épinards

Name: Lentilles Corail au Coco et Épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: africaine
Ingredients: 200 g Lentilles corail; 400 ml Lait de coco; 150 g Épinard (lavé); 200 g Patate douce (en petits dés); 1 pincee Curcuma; 1 gousse Ail (écrasé)

Un dahl de lentilles riche en fer, très onctueux.

Très bien

35 min total

30 min actif

4 portions

5j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 6

Lentilles corail200 g

Lait de coco400 ml

Épinard(lavé)150 g

Patate douce(en petits dés)200 g

Curcuma1 pincee

Ail(écrasé)1 gousse

Étapes · 4

Sauter l'ail et la patate douce

Faire revenir l'ail et les dés de patate douce dans une casserole.

Cuisson des lentilles

Ajouter les lentilles corail, le curcuma et couvrir de lait de coco et d'eau.

Mijotage

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption du liquide.

Ajout des épinards

En fin de cuisson, ajouter les épinards et laisser tomber la chaleur.

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