Locro de Courge et Pomme de Terre

Name: Locro de Courge et Pomme de Terre
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Cuisine: peruvienne
Ingredients: 500 g Courge (en cubes); 400 g Pomme de terre (en cubes); 150 g Maïs (égoutté); 1 Oignon (émincé); 500 ml Bouillon de légumes (dilué dans l'eau); 1 cas Paprika; 2 cas Huile d'olive vierge extra

Un ragoût onctueux et réconfortant, typique des Andes.

Très bien

70 min total

40 min actif

4 portions

5j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 7

Courge(en cubes)500 g

Pomme de terre(en cubes)400 g

Maïs(égoutté)150 g

Oignon(émincé)1

Bouillon de légumes(dilué dans l'eau)500 ml

Paprika1 cas

Huile d'olive vierge extra2 cas

Étapes · 4

Préparation des légumes

Couper la courge et les pommes de terre en cubes de 2cm et émincer l'oignon.

Sauter l'oignon

Faire revenir l'oignon avec le paprika dans 2 cas d'huile pendant 10 min.

Mijotage du ragoût

Ajouter la courge, les pommes de terre, le maïs et le bouillon, puis mijoter 30 min.

Mise en contenants

Répartir dans des boîtes hermétiques pour une conservation de 5 jours au frigo.

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