Minestrone de Légumes et Pâtes

Name: Minestrone de Légumes et Pâtes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Tomates pelées; 250 g Haricots blancs (rincés); 1 Courgette (en dés); 2 Carotte (en rondelles); 100 g Pâtes; 5 g Bouillon de légumes; 1 gousse Ail (haché); 2 cas Huile d'olive vierge extra

Une soupe riche en textures et en saveurs méditerranéennes.

Très bien

45 min total

35 min actif

4 portions

4j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 8

Tomates pelées400 g

Haricots blancs(rincés)250 g

Courgette(en dés)1

Carotte(en rondelles)2

Pâtes100 g

Bouillon de légumes5 g

Ail(haché)1 gousse

Huile d'olive vierge extra2 cas

Étapes · 4

Préparation des légumes frais

Émincer l'ail et couper la courgette en dés ainsi que les carottes en rondelles.

Sautage des légumes à l'ail

Faire revenir l'ail et les légumes dans 2 cas d'huile d'olive dans une cocotte pendant 10 min.

Mijotage de la soupe italienne

Ajouter tomates, haricots, bouillon et pâtes. Laisser mijoter 10 minutes à couvert.

Répartition et conservation finale

Répartir dans des bocaux en verre et conserver au frais ou congeler.

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