Ratatouille aux Pois Chiches

Name: Ratatouille aux Pois Chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 1 Aubergine (cubes); 2 Courgette (rondelles); 1 Poivron rouge (lanières); 1 Oignon (emincé); 400 g Tomate côtelée ou coeur de boeuf; 400 g Pois chiches (égoutté); 2 cas Sardine; 1 cas Herbes de Provence

Un classique méditerranéen riche en fibres et en saveurs, parfait pour le batch cooking.

Excellent

60 min total

30 min actif

4 portions

5j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 8

Aubergine(cubes)1

Courgette(rondelles)2

Poivron rouge(lanières)1

Oignon(emincé)1

Tomate côtelée ou coeur de boeuf400 g

Pois chiches(égoutté)400 g

Sardine2 cas

Herbes de Provence1 cas

Étapes · 3

Sauter les légumes

Faire revenir l'oignon et l'aubergine dans l'huile d'olive.

Ajouter le reste

Ajouter la courgette, le poivron et la tomate concassée.

Mijoter

Ajouter les pois chiches et les herbes, puis laisser mijoter à feu doux.

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