Ratatouille Provençale Mijotée

Name: Ratatouille Provençale Mijotée
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Provençale
Ingredients: 1 Aubergine (en dés); 2 Courgette (en rondelles); 1 Poivron rouge (en lanières); 400 g Tomates pelées (entières); 1 Oignon (émincé); 2 gousse Ail (hachée); 1 cas Herbes de Provence; 3 cas Huile d'olive vierge extra

Un ragoût de légumes d'été riche en saveurs méditerranéennes.

Très bien

65 min total

35 min actif

4 portions

5j frigo

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Ingrédients · 8

Aubergine(en dés)1

Courgette(en rondelles)2

Poivron rouge(en lanières)1

Tomates pelées(entières)400 g

Oignon(émincé)1

Ail(hachée)2 gousse

Herbes de Provence1 cas

Huile d'olive vierge extra3 cas

Étapes · 3

Préparation des légumes

Émincer l'oignon et l'ail, puis couper l'aubergine en dés et les courgettes en rondelles (15 min).

Cuisson des aromates

Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans 3 cas d'huile d'olive pendant 10 min.

Mijotage de la ratatouille

Ajouter les légumes et les tomates, puis laisser mijoter à couvert pendant 30 min.

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