Ratatouille Rôtie et Lentilles Vertes

Name: Ratatouille Rôtie et Lentilles Vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 1 Aubergine (en dés); 1 Courgette (en rondelles); 1 Poivron rouge (en dés); 1 Oignon (émincé); 2 cas Concentré de tomate; 200 g Lentilles vertes (rincée); 3 cas Huile d'olive vierge extra; 1 pincee Herbes de Provence

Légumes du soleil rôtis au four accompagnés de lentilles vertes tendres.

Excellent

55 min total

25 min actif

4 portions

5j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 8

Aubergine(en dés)1

Courgette(en rondelles)1

Poivron rouge(en dés)1

Oignon(émincé)1

Concentré de tomate2 cas

Lentilles vertes(rincée)200 g

Huile d'olive vierge extra3 cas

Herbes de Provence1 pincee

Étapes · 3

Cuisson des lentilles

Faire bouillir les lentilles dans de l'eau sans sel jusqu'à tendreté.

Rôtissage des légumes

Mélanger les dés de légumes avec l'huile et les herbes, puis rôtir au four.

Finalisation

Ajouter le concentré de tomate et mélanger aux lentilles égouttées.

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