Risotto au citron et courgette

Name: Risotto au citron et courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 1 Courgette (dés); 800 ml Bouillon de légumes; 1 Citron (zeste et jus); 40 g Parmesan (râpé); 1 Oignon (émincé)

Un risotto léger et acidulé pour une touche de fraîcheur.

Très bien

35 min total

35 min actif

4 portions

4j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 5

Courgette(dés)1

Bouillon de légumes800 ml

Citron(zeste et jus)1

Parmesan(râpé)40 g

Oignon(émincé)1

Étapes · 4

Sauter les légumes

Faire revenir l'oignon et la courgette dans une poêle.

Torréfier le riz

Ajouter le riz arborio et mélanger pour le nacrer.

Mijoter le risotto

Ajouter le bouillon progressivement en remuant.

Parfumer au citron

Ajouter le jus de citron, les zestes et le parmesan.

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