Salade de Boulgour Méditerranéenne

Name: Salade de Boulgour Méditerranéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 250 g Boulgour (rincé); 400 g Pois chiches (rincés); 1 Concombre (en dés); 2 Tomate ronde (en dés); 100 g Olives vertes (dénoyautées); 2 cas Jus de citron; 3 cas Huile d'olive vierge extra; 1 brin Persil (ciselé)

Un bol de céréales frais et croquant, riche en protéines végétales avec des pois chiches.

Très bien

35 min total

25 min actif

4 portions

4j frigo

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Ingrédients · 8

Boulgour(rincé)250 g

Pois chiches(rincés)400 g

Concombre(en dés)1

Tomate ronde(en dés)2

Olives vertes(dénoyautées)100 g

Jus de citron2 cas

Huile d'olive vierge extra3 cas

Persil(ciselé)1 brin

Étapes · 5

Cuisson du boulgour

Rincer 250g de boulgour et le cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Découpe des légumes

Couper le concombre et les 2 tomates en dés de 1cm sur une planche.

Préparation des condiments

Dénoyauter 100g d'olives et ciseler finement le brin de persil.

Assemblage de la salade

Mélanger le boulgour, les pois chiches et légumes avec l'huile et le citron.

Portionnage et conservation

Répartir dans des boites hermétiques et conserver au frais pendant 4 jours.

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