Salade de Pommes de Terre Péruvienne

Name: Salade de Pommes de Terre Péruvienne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: peruvienne
Ingredients: 500 g Pomme de terre (coupées en cubes); 400 g Pois chiches (rincés); 50 g Oignon rouge (émincé); 1 Citron vert ou lime (pressé); 2 cas Huile d'olive vierge extra; 1 pincee Sel; 1 pincee Paprika; 5 brin Coriandre (ciselé)

Une salade de pommes de terre riche en saveurs avec pois chiches et citron vert.

Très bien

45 min total

30 min actif

4 portions

4j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 8

Pomme de terre(coupées en cubes)500 g

Pois chiches(rincés)400 g

Oignon rouge(émincé)50 g

Citron vert ou lime(pressé)1

Huile d'olive vierge extra2 cas

Sel1 pincee

Paprika1 pincee

Coriandre(ciselé)5 brin

Étapes · 5

Cuisson des pommes de terre

Éplucher et couper les 500g de pommes de terre en cubes, puis les faire bouillir 15 min.

Préparation des légumes frais

Émincer les 50g d'oignon rouge et ciseler la coriandre pendant que les pommes de terre bouillent.

Préparation de la vinaigrette

Mélanger le jus du citron vert, l'huile d'olive, le sel et le paprika dans un saladier.

Assemblage de la salade

Ajouter les pois chiches rincés, l'oignon et la sauce aux pommes de terre tièdes.

Portionnement et conservation

Répartir dans des bocaux en verre. Conserver au frigo pendant 4 jours. Servir froid.

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