Salade de quinoa et légumes grillés

Name: Salade de quinoa et légumes grillés
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 200 g Quinoa (cuit); 2 Poivron (découpé en lanières); 1 Courgette (découpée en rondelles); 1 Aubergine (découpée en dés); 2 Tomate (découpée en quartiers); 1 gousse Ail (haché); 2 cas Huile d'olive; 1 brin Persil (ciselé)

Une salade rafraîchissante et équilibrée, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement.

25 min total

25 min actif

3 portions

4j frigo

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Ingrédients · 8

Quinoa(cuit)200 g

Poivron(découpé en lanières)2

Courgette(découpée en rondelles)1

Aubergine(découpée en dés)1

Tomate(découpée en quartiers)2

Ail(haché)1 gousse

Huile d'olive2 cas

Persil(ciselé)1 brin

Étapes · 3

Préparer les légumes

Préchauffe le four à 200°C. Découpe les poivrons, courgettes et aubergines en morceaux.

Griller les légumes

Dispose les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrose-les d'huile et d'ail haché. Fais cuire 15 min à four chaud.

Assembler la salade

Mélange le quinoa cuit avec les légumes grillés. Ajoute le persil ciselé et sers frais.

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