Salade de Sarrasin au Tofu et Menthe

Name: Salade de Sarrasin au Tofu et Menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Fusion
Ingredients: 250 g Sarrasin complet (cuit); 400 g Tofu (en dés); 1 Concombre (en dés); 200 g Tomate cerise (coupée en deux); 1 Poivron vert (en dés); 3 cas Huile d'olive vierge extra; 1 Citron (pressé); 10 feuille Menthe (ciselée)

Une salade fraîche, croquante et protéinée.

Très bien

45 min total

30 min actif

4 portions

3j frigo

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Ingrédients · 8

Sarrasin complet(cuit)250 g

Tofu(en dés)400 g

Concombre(en dés)1

Tomate cerise(coupée en deux)200 g

Poivron vert(en dés)1

Huile d'olive vierge extra3 cas

Citron(pressé)1

Menthe(ciselée)10 feuille

Étapes · 5

Dorer le tofu

Faire dorer les 400g de tofu en dés dans une poêle chaude pendant 10 minutes.

Préparer les légumes

Découper le concombre et le poivron vert en petits dés réguliers.

Préparer la sauce

Mélanger l'huile d'olive, le citron pressé et la menthe ciselée dans un bol.

Assemblage final

Ajouter le sarrasin cuit et les légumes au mélange, puis verser la vinaigrette.

Portionner et stocker

Répartir dans 4 boîtes hermétiques. Conserver au frais pendant 3 jours.

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