Velouté de Potimarron et Noisettes

Name: Velouté de Potimarron et Noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Potimarron (en cubes); 300 g Pomme de terre (en dés); 1 Oignon (émincé); 750 ml Bouillon de légumes; 30 g Noisette (concassées); 1 cas Huile d'olive vierge extra

Une soupe onctueuse à la texture veloutée, agrémentée de croquant.

Très bien

50 min total

25 min actif

4 portions

4j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 6

Potimarron(en cubes)800 g

Pomme de terre(en dés)300 g

Oignon(émincé)1

Bouillon de légumes750 ml

Noisette(concassées)30 g

Huile d'olive vierge extra1 cas

Étapes · 4

Préparation des légumes

Émincer l'oignon et couper le potimarron et la pomme de terre en dés pendant 10 min.

Cuisson aromatique

Faire revenir l'oignon avec 1 cs d'huile dans une cocotte pendant 5 min.

Mijotage du velouté

Ajouter les légumes et le bouillon, puis laisser mijoter à couvert pendant 25 min.

Mixage et finition

Mixer le velouté au blender pendant 2 min et ajouter les 30g de noisettes.

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