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Aubergines à la parmesane avec sauce tomate

Un plat végétarien savoureux et riche, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.

95 min total
35 min actif
4 portions
4j frigo
3 mois congel

Ingrédients · 5

Aubergine(en tranches)600 g
Tomate(cuite)400 g
Parmesan(râpé)100 g
Ail(haché)2 gousses
Basilic1 brin

Étapes · 4

1

Préparation des aubergines

Coupe les aubergines en tranches d'environ 1 cm. Sale légèrement chaque tranche et laisse reposer 30 min pour retirer l'amer.

2

Faire revenir les aubergines

Fais chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Fais revenir les tranches d'aubergine jusqu'à dorure.

3

Préparation de la sauce tomate

Mélange les tomates cuites avec l'ail et le basilic. Laisse mijoter environ 10 min.

4

Assembler et gratiner

Dispose les tranches d'aubergines dans un plat à gratin. Arrose de sauce tomate, parseme du parmesan et gratine au four chaud (180°C) pendant 15 min.

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