Aubergines farcies au riz et lentilles

Name: Aubergines farcies au riz et lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 2 Aubergine (découpées en deux et creuses); 150 g Riz blanc (cuit); 100 g Lentilles vertes (cuite); 300 g Tomate (en dés); 1 Oignon (émincé); 1 gousse Ail (haché); 200 ml Sauce tomate; 1 cac Cumin

Des aubergines farcies avec un mélange de riz, lentilles et légumes, cuit dans une sauce tomate crémeuse. Idéal pour un repas végétarien complet.

57 min total

27 min actif

4 portions

5j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 8

Aubergine(découpées en deux et creuses)2

Riz blanc(cuit)150 g

Lentilles vertes(cuite)100 g

Tomate(en dés)300 g

Oignon(émincé)1

Ail(haché)1 gousse

Sauce tomate200 ml

Cumin1 cac

Étapes · 3

Préparer les aubergines

Coupe les aubergines en deux et vide-les. Réserve les pépins.

Faire revenir les légumes

Dans une poêle, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute la sauce tomate, les dés de tomate et le cumin. Laisse mijoter 10 minutes.

Mélanger et remplir

Mélange le riz cuit, les lentilles cuites et la sauce tomate. Remplis les aubergines avec ce mélange.

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