Des aubergines farcies avec un mélange de riz, lentilles et légumes pour une recette complète et équilibrée.
Préchauffe le four à 180°C. Coupe les aubergines en deux et creuse-les délicatement.
Dans une poêle, fait revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajoute les tomates et laisse mijoter 5 min.
Mélange le riz cuit, les lentilles, la préparation de légumes et le persil. Remplis les aubergines.
Place les aubergines dans un plat, recouvre d’un papier aluminium et cuit 20 min au four.