Baeckeoffe aux légumes et fromage

Name: Baeckeoffe aux légumes et fromage
Prep time: 10 min
Cook time: 105 min
Total time: 115 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 500 g Patate douce (en cubes); 300 g Courgette (en rondelles); 300 g Aubergine (découpée en tranches); 400 g Tomate (en dés); 2 Oignon (émincé); 500 ml Bouillon de légumes; 100 g Mascarpone

Un plat alsacien traditionnel, allégé mais toujours réconfortant.

115 min total

25 min actif

4 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 7

Patate douce(en cubes)500 g

Courgette(en rondelles)300 g

Aubergine(découpée en tranches)300 g

Tomate(en dés)400 g

Oignon(émincé)2

Bouillon de légumes500 ml

Mascarpone100 g

Étapes · 3

Préparer les légumes

Fais revenir les oignons émincés dans une cocotte. Ajoute les courgettes et aubergines coupées en tranches.

Ajouter les tomates

Ajoute les dés de tomate et le bouillon. Couvre et laisse mijoter 90 minutes à feu doux.

Finaliser le plat

Mélange la mascarpone avec les légumes. Laisse refroidir avant de conserver.

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