Boulgour aux légumes du jardin et fromage

Name: Boulgour aux légumes du jardin et fromage
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 150 g Boulgour (cuit); 300 g Tomate (en dés); 200 g Poivron (en dés); 150 g Aubergine (en cubes); 1 Oignon (émincé); 50 g Feta (découpée); 100 ml Lait de coco

Un plat complet et nourrissant à base de céréale et légumes, parfait pour un déjeuner ou diner.

45 min total

25 min actif

3 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 7

Boulgour(cuit)150 g

Tomate(en dés)300 g

Poivron(en dés)200 g

Aubergine(en cubes)150 g

Oignon(émincé)1

Feta(découpée)50 g

Lait de coco100 ml

Étapes · 3

Préparer les légumes

Coupe les tomates, poivrons et aubergine en dés. Fais-les revenir dans une poêle avec l'oignon émincé.

Mélanger le boulgour et les légumes

Dans un bol, mélange le boulgour cuit avec les légumes préparés. Ajoute la feta émiettée.

Ajouter le lait de coco

Verse le lait de coco sur le mélange et mélange bien. Laisse reposer avant de servir ou ranger.

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