Des cannellonis farcis avec un mélange de légumes et fromage blanc, parfaits pour un repas complet et réconfortant.
Fais revenir les oignons et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoute les courgettes, aubergines et tomates. Laisse mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoute les pousses de soja cuites et le fromage feta au mélange de légumes. Mélange bien pour homogénéiser.
Remplis chaque cannelloni avec le mélange de légumes et fromage. Place-les dans un plat à gratin.
Recouvre le plat avec du fromage blanc ou de la sauce béchamel. Enfourne à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.