Une version plus légère de la choucroute traditionnelle, parfaite pour un batch familial.
Dans une casserole, fais revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute les dés de poulet et fais dorer légèrement.
Ajoute les tranches de chou, les carottes et le bouillon. Couvre et laisse mijoter environ 45 minutes à feu doux.
Dans un bol, mélange les œufs battus avec le bouillon restant. Une fois que le choucroute est prête, verse la sauce dessus et laisse reposer quelques minutes avant de servir.