Courge butternut farcie au riz et légumes

Name: Courge butternut farcie au riz et légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 1 Courge (découpée en deux et dénoyautée); 200 g Riz blanc (cuit); 150 g Carotte (en dés); 1 Oignon (émincé); 2 gousse Ail (haché); 100 g Épinard (lavage et haché); 200 g Chou-fleur (en petits bouquets); 300 ml Bouillon de légumes

Une version réconfortante et équilibrée de la courge butternut farcie, parfaite pour un batch familial.

55 min total

25 min actif

4 portions

5j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 8

Courge(découpée en deux et dénoyautée)1

Riz blanc(cuit)200 g

Carotte(en dés)150 g

Oignon(émincé)1

Ail(haché)2 gousse

Épinard(lavage et haché)100 g

Chou-fleur(en petits bouquets)200 g

Bouillon de légumes300 ml

Étapes · 3

Préparer la courge

Préchauffe le four à 180°C. Découpe la courge en deux, retire les graines et pèle la chair. Place-les face visible sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les légumes et le riz

Dans une casserole, fait cuire le riz avec le bouillon jusqu'à absorption. En parallèle, fais revenir les oignons et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoute les carottes, chou-fleur et épinards. Fais cuire 10 min.

Remplir la courge

Une fois les légumes cuits, mélange-les avec le riz. Remplis délicatement chaque moitié de courge avec cette préparation. Ferme avec un peu de chapelure si désiré.

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