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Couscous aux lentilles vertes et légumes

Un cousin du couscous royal, plus léger mais tout aussi savoureux.

90 min total
30 min actif
4 portions
5j frigo
3 mois congel

Ingrédients · 8

Lentilles vertes(rincée)200 g
Semoule de couscous(cuite)300 g
Carotte(en rondelles)300 g
Courgette(découpée en dés)200 g
Oignon(émincé)1
Ail(haché)2 gousses
Bouillon de légumes500 ml
Coriandre(ciselée)5 g

Étapes · 4

1

Faire revenir les légumes

Dans une cocotte, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Fais revenir l'oignon et l'ail hachés 3 minutes.

2

Ajouter les légumes

Ajoute les carottes et courgettes en dés. Fais revenir environ 5 minutes.

3

Mijoter avec les lentilles

Verse la lentille verte rincée et le bouillon. Laisse mijoter 30 minutes à feu doux.

4

Servir avec couscous

Mélange la semoule cuite avec le mélange. Ajoute coriandre ciselée avant de servir.

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