Un couscous familial traditionnel à base de légumes et d'une pointe d'épices, parfait pour batch cooking.
Fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoute les carottes, courgettes et piment en dés. Laisse cuire 5 minutes à feu doux.
Mets la semoule dans un bol et verse 500 ml d'eau bouillante. Mélange bien pour que tout soit hydraté, puis couvre et laisse reposer 15 minutes.
Mélange les légumes cuits avec la semoule bien reprise. Ajoute coriandre ciselée et servez chaud.