Un curry riche en protéines, parfumé aux herbes de Provence et aux épices.
Fais revenir les oignons émincés dans une casserole jusqu'à translucide.
Ajoute les haricots rouges, lait de coco et curry. Laisse mijoter 15 minutes.
Incorpore le mélange d'œufs crus dans la sauce puis laisse reposer 5 min avant de servir.