Un curry réconfortant et coloré à base de haricots rouges et légumes grillés.
Prépare les poivrons et courgettes en tranches fines. Fais-les griller à la poêle pendant 5 minutes de chaque côté.
Dans une casserole, fait chauffer l'huile. Ajoute l'ail haché et laisse cuire quelques secondes.
Ajoute les haricots rouges, la tomate, la poudre de curry et le lait de coco. Laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes.