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Curry de haricots rouges aux légumes grillés

Un curry réconfortant et coloré à base de haricots rouges et légumes grillés.

30 min total
30 min actif
3 portions
4j frigo
2 mois congel

Ingrédients · 8

Haricots rouges(cuits)300 g
Tomate(découpée en dés)200 g
Poivron(découpé en lanières)1
Courgette(découpée en tranches)200 g
Curry1 cas
Coriandre1 cas
Lait de coco200 ml
Ail(haché)2 gousses

Étapes · 3

1

Préparer les légumes

Prépare les poivrons et courgettes en tranches fines. Fais-les griller à la poêle pendant 5 minutes de chaque côté.

2

Faire revenir les aromates

Dans une casserole, fait chauffer l'huile. Ajoute l'ail haché et laisse cuire quelques secondes.

3

Ajouter le reste des ingrédients

Ajoute les haricots rouges, la tomate, la poudre de curry et le lait de coco. Laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

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