Un plat tendance et coloré, parfait pour une entrée ou un accompagnement.
Fais cuire les pommes de terre à l'eau. Écrase-les avec le lait écrémé.
Fais revenir l'oignon émincé dans une poêle. Ajoute les haricots verts et les épinards.
Mélange le tout avec les pommes de terre écrasées.