Des encornets tendres dans une sauce parfumée aux oignons et à l'ail.
Lave les coquilles Saint-Jacques et les séche bien.
Dans une poêle, fais chauffer l'huile et saute les encornets 3-4 minutes.
Ajoute le jus de citron, le persil haché et l'oeuf battu. Mélange jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.