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Fajitas aux légumes grillés et fromage

Un plat rapide et coloré à base de légumes grillés et fromage.

37 min total
22 min actif
3 portions
3j frigo
1 mois congel

Ingrédients · 7

Poivron(dés)400 g
Aubergine(coupées en dés)300 g
Oignon(émincé)2
Ail(haché)1 gousse
Paprika1 cas
Tomate(dés)300 g
Mascarpone200 g

Étapes · 4

1

Préparer les légumes

Coupe les poivrons et l'aubergine en dés. Émince l'oignon.

2

Faire revenir les légumes

Dans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail. Ajoute les légumes et laisse cuire 10 min.

3

Ajouter les épices

Ajoute le paprika et les tomates. Laisse mijoter 5 min.

4

Servir avec fromage

Ajoute le mascarpone et remue bien.

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