Frittata aux légumes et fromage

Name: Frittata aux légumes et fromage
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 3 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 8 Oeuf; 150 g Tomate (découpée en dés); 200 g Aubergine (coupée en cubes); 1 Oignon (coupé en fines lamelles); 100 g Mozzarella (découpée en cubes); 3 cas Huile d'olive

Une frittata savoureuse avec des légumes et du fromage, idéale pour un déjeuner rapide ou un diner léger.

18 min total

18 min actif

3 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 6

Oeuf8

Tomate(découpée en dés)150 g

Aubergine(coupée en cubes)200 g

Oignon(coupé en fines lamelles)1

Mozzarella(découpée en cubes)100 g

Huile d'olive3 cas

Étapes · 3

Préparer les légumes

Fais revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile. Ajoute l'aubergine et la tomate, laisse cuire pendant 5 minutes.

Faire la frittata

Bat les œufs dans un bol, verse le mélange légumes dedans. Fais cuire à feu doux dans une poêle jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Ajouter le fromage

Décore la frittata avec les cubes de mozzarella et laisse fondre légèrement avant de servir.

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