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Garniture de Saint-Jacques et légumes vapeur

Une garniture légère pour les Saint-Jacques, composée de légumes cuits à la vapeur.

55 min total
25 min actif
4 portions
4j frigo
2 mois congel

Ingrédients · 7

Carotte(en dés)200 g
Poivron(en dés)1
Haricots verts(en rondelles)150 g
Oeuf2
Huile d'olive2 cas
Laurier1 feuille
Coquille Saint-Jacques200 g

Étapes · 3

1

Préparation des légumes

Mets les légumes dans une casserole avec un peu d'eau et une feuille de laurier. Cuire à la vapeur environ 15 minutes.

2

Préparation du mélange

Fais chauffer l'huile dans une poêle et ajoute les légumes cuits. Laisse mijoter quelques minutes.

3

Service

Ajoute les œufs battus et mélange bien. Répartis sur les Saint-Jacques avant de servir.

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