Un plat gourmand qui se déguste bien chaud ou froid, parfait pour le batch cooking.
Fais bouillir les gnocchis dans une casserole d'eau salée pendant 3-4 minutes. Égoutte-les.
Dans une poêle, fais revenir les champignons avec un peu d'huile jusqu'à déshydratation.
Dans un plat à gratin, mélange les gnocchis, champignons et épinards. Ajoute le parmesan râpé.