Un gratin classique lyonnais avec des quenelles maison et une sauce savoyarde.
Fais chauffer la graisse de canard dans une casserole. Ajoute la farine et mélange jusqu'à obtenir une pâte blonde. Incorpore le lait de coco petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.
Verses la sauce béchamel et mélange bien. Laisse mijoter 5 min à feu doux.
Préchauffe le four à 180°C. Place les quenelles dans un plat à gratin, verse la sauce par-dessus. Enfourne pour 20 min jusqu'à ce que le dessus soit doré.