Un hachis parmentier revisité avec du cabillaud, une version plus légère du classique.
Fais revenir les dés de cabillaud dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserve.
Dans une casserole, mélange le lait de coco avec la sauce béchamel. Ajoute les dés de cabillaud et mélange bien.
Mélange les carottes râpées avec l'œuf. Verse le tout dans un plat à gratin, ajoute la préparation au cabillaud et laisse mijoter pendant 30 min.