Un plat végétarien simple mais savoureux, idéal pour un repas léger.
Coupez les poivrons en dés et lavez les haricots verts.
Dans une casserole, faites revenir les poivrons et haricots verts à feu doux. Ajoutez le bouillon de légumes et le laurier. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Disposez le mélange dans un plat et décorez avec l'œuf entier coupé en tranches.