Une version végétarienne riche en protéines, avec du tofu cuit et des légumes savoureux.
Fais revenir le tofu dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit à mi-cuisson.
Fais chauffer la sauce béchamel et ajoute les légumes hachés. Laisse mijoter quelques minutes.
Dans un plat à gratin, alterne pâtes, tofu et sauce béchamel. Termine par une couche de fromage râpé.