Un plat végétarien simple et rassasiant, parfait pour le batch cooking.
Coupe les aubergines en tranches et fais-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Dans une casserole, fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les lentilles cuites, les tomates et les herbes de Provence. Laisse mijoter 10 minutes.
Remplis les aubergines avec la préparation et parseme de parmesan.
Enfourne à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.