Un plat simple et savoureux qui utilise des légumes simples et une touche d'ail et de thym.
Coupe les carottes et courgettes en dés. Place-les sur une plaque à four.
Arrose les légumes avec l'huile, ajoute le thym et le poivre. Enfourne à 180°C pendant 25 minutes.
Mélange les œufs avec une pincée de sel. Arrose le plat et laisse refroidir avant de servir.