Un plat riche et réconfortant qui se prépare en un temps record, parfait pour un dîner familial.
Sèche les tranches de magret avec du papier absorbant. Sale et poivrote-les légèrement.
Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Poêle les tranches de magret 3-4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mélange la purée de betteraves avec l'œuf pour obtenir une texture crémeuse. Réserve au frigo pendant que le magret cuit.