Minestrone aux légumes du printemps

Name: Minestrone aux légumes du printemps
Prep time: 12 min
Cook time: 50 min
Total time: 62 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 300 g Carotte (en rondelles); 2 Poireau (émincé); 200 g Courgette (en dés); 150 g Haricots verts (sans queue); 300 g Tomate (en morceaux); 1 L Bouillon de légumes; 300 g Pomme de terre nouvelle (coupée en quartiers); 2 gousse Ail (haché)

Une soupe chaleureuse et parfumée à base de légumes de saison, parfaite pour le batch cooking.

62 min total

32 min actif

4 portions

5j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 8

Carotte(en rondelles)300 g

Poireau(émincé)2

Courgette(en dés)200 g

Haricots verts(sans queue)150 g

Tomate(en morceaux)300 g

Bouillon de légumes1 L

Pomme de terre nouvelle(coupée en quartiers)300 g

Ail(haché)2 gousse

Étapes · 5

Faire revenir les légumes aromatiques

Dans une casserole, fais revenir les oignons et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 3 minutes.

Ajouter les légumes solides

Ajoute les carottes, poireaux et pommes de terre. Remue bien pour les couvrir d'huile.

Mijoter la soupe

Verse le bouillon et les tomates entières. Couvre et laisse mijoter environ 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Finaliser avec les légumes fins

Ajoute les haricots verts et laisse cuire encore 5 minutes.

Mixer si nécessaire

Laisse refroidir légèrement puis mixe finement pour une texture crémeuse ou laisse en morceaux selon préférence.

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