Un plat raffiné, avec un mélange de fromage et herbes aromatiques pour une touche de saveur.
Rince les moules sous l'eau froide. Retire les coquilles cassées et nettoie-les.
Dans une poêle, chauffe l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les moules et saupoudre de sel et poivre. Couvre et laisse cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Retire les moules du feu. Incorpore l'œuf entier, la herbes de Provence et le chocolat blanc en morceaux. Mélange bien pour obtenir une sauce onctueuse.