Un plat traditionnel grec revisité sans viande, parfait pour le batch cooking.
Coupe les aubergines en rondelles de 1cm d'épaisseur. Sale et laisse reposer 10 minutes pour retirer l'amertume.
Dans une poêle chaude, fait revenir les rondelles d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve.
Dans une casserole, mélange la farine de riz avec le lait de coco. Ajoute les oignons et fait cuire à feu doux jusqu'à épaississement.