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Œufs à la florentine aux légumes grillés

Un plat coloré et savoureux, parfait pour un déjeuner sain et équilibré. Les œufs sont assaisonnés avec une sauce béchamel parfumée.

22 min total
22 min actif
2 portions
3j frigo

Ingrédients · 8

Oeuf2
Épinard(laver et hacher)100 g
Tomate(coupée en dés)150 g
Sauce béchamel200 ml
Oignon(émincé)1
Ail(haché)1 gousse
Poivron(en rondelles)100 g
Huile d'olive1 cas

Étapes · 4

1

Préparer les légumes

Dans une poêle, fait chauffer l'huile d'olive. Fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à dorure. Ajoute les poivrons et fais revenir 5 minutes.

2

Ajouter les légumes et l'ail

Ajoute les tomates et l'épinard haché. Laisse mijoter 5 minutes à feu doux.

3

Faire cuire les œufs

Dans une casserole, fait chauffer la sauce béchamel. Casse un œuf dans chaque bol et laisse cuire à feu doux pendant 5 minutes.

4

Assembler les plats

Dispose les légumes dans des bols. Verse la sauce béchamel sur chaque œuf. Laisse refroidir avant de servir.

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