Un plat simple et savoureux, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Fais revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à dorure. Ajoute les tomates et épinards, puis laisse mijoter 5 minutes.
Dans un plat à four, verse le mélange légumes et ajoute les œufs entiers. Sale et poivre.
Enfourne à 180°C pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient cuits et les jaunes légèrement ferme.