Une omelette inspirée de l'omelette espagnole, avec des légumes et du fromage pour un repas complet.
Fais revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile. Ajoute le poivron et la tomate, laisse cuire pendant 5 minutes.
Bat les œufs dans un bol, verse le mélange légumes dedans. Fais cuire à feu doux dans une poêle jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Décore l'omelette avec les cubes de camembert et laisse fondre légèrement avant de servir.