Un parmentier réconfortant qui se prépare facilement en batch et peut être congelé pour plus tard.
Saisis les dés de magret dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserve.
Mélange les patates douces cuites avec l'œuf et ajoute une cuillère à soupe d'huile. Assaisonne légèrement.
Mets le canard dans un plat, recouvre avec la purée et laisse au four à 180°C pendant 25 minutes.