Une poêlée savoureuse et colorée avec des légumes frais du marché, parfaite pour un dîner léger.
Coupe l'aubergine en cubes, les tomates en dés et émince l'oignon.
Dans une poêle, verse l'huile et fais revenir l'oignon à feu moyen pendant 3 min. Ajoute ensuite l'aubergine et laisse cuire 5 min.
Ajoute les tomates, l'ail, les herbes de Provence, le basilic et le romarin. Laisse mijoter 5 min à feu doux.