Un plat classique breton revisité avec une sauce crémeuse et des pommes de terre sautées.
Saupoudre les tranches de saumon de paprika et de poivre noir. Laisse reposer 5 minutes.
Dans une poêle, fait revenir les dés de papaye dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans une casserole, mélange le lait de coco avec l'œuf battu. Fais chauffer à feu doux sans bouillir.