Un plat coloré, léger et complet à base de poulet et légumes saisonniers.
Dans une poêle, fais revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajoute les tomates, aubergines et poireaux. Laisse cuire 15 min à feu doux.
Place les tranches de poulet dans la poêle et laisse cuire 10 min à feu moyen.